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Auteur : Moriganne le 15/04/2018 18:31:39
n°135620R20 - ....
[1854]

Nan mais là c'est parce que je suis pas bien réveillée sur la photo. Lendemain de cuite visiblement, si j'en crois la couleur. Habituellement, je tire plus sur le rouge-orangé.
 
Auteur : Duncan Idaho le 15/04/2018 23:47:52
n°135620R21 - moineau ?
[1901]
Mais le moineau, ils le bouffaient ?
 
Auteur : diplodocus le 16/04/2018 09:23:14
n°135620R22 - re
[1760] Bonjour,
en tout cas ils mangeaient des petits oiseaux ( moineaux ?)
voici une recette romaine si ça vous dit
Le plat renversé
Faire cuire à l’eau d’une part des bettes blanches émincées, des poireaux, du céleri, des oignons et des escargots; et d’autre part, des gésiers de poulets, des petits oiseaux et des saucisses. Laisser les oignons entiers; hacher les saucisses et les escargots avec des prunes de Damas et de petites andouillettes de Lucanie. Mettre les légumes avec les viandes sur des feuilles mauves, dans un plat grassement huilé. Mouiller de garum (assaisonnement de saumure de poisson), vin, huile et vinaigre. Porter à ébullition. Pendant la cuisson, ajouter du poivre, de la livèche (ache sauvage), du gingembre, et un peu de pyrèthre, le tout bien broyé et lié avec des oeufs. Servir avec une sauce de livèche, garum, vin, huile, liée à la fécule.
si vous comprenez , pas moi
 
Auteur : Moriganne le 16/04/2018 13:19:23
n°135620R23 - ....
[1854]

Oui, ils mangeaient les petits oiseaux, moineaux ou autres. on les mangeait toujours au Moyen-âge, d'ailleurs. La recette que nous livre Diplodocus est sans doute tirée de l'Art Culinaire (De Re Coquinaria) d'Apicius non ?
 
Auteur : cromagnon 07 le 25/04/2018 22:29:03
n°135620R24 - re

si l'agriculture intensive ne les avaient pas presque tout détruit il y'en aurait encore a déguster avec modération .les pinsons de montagne sont un met de roi
mais je vous parle d'un temps que les moins de vingt ans et gnan gnan et bla bla
amicalement
cro


 
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